Demeter Landwirtschaft
Martina & Siegfried Fink
Enzersdorf im Thale
Hovězí maso, dýňový olej,...
Mit Freude bei uns am Demeter-Hof gewachsen
Prvotřídní hovězí maso
Wagyu x Montafoner Braunvieh
Nejlepší kvalita masa sázíme na staré rasy, protože jejich maso je podle nás výborné a nezaměnitelné.
Wagyu skvělá prastará rasa. Tuto rasu jsem ani neplánovali chovat, o to více náš těší, že shodou okolností se do našich stájí dostal Wagyu- býk.
Montafoner Braunvieh patří k vysoce ohroženým rasám užitkových zvířat. Pro nás to jsou nejkrásnější krávy vůbec, jsou známé pro svůj přátelský charakter.
Ennstaler Bergschecken díky nim jsou naše stáda pestřejší. Patří k nejstarším a nejvzácnějším rasám v Rakousku. První zprávy o nich sahají až k 1300 před n. l. a proto máme radost, že tyto zvířata wir freuen uns, dass wir mit ihnen in die Zukunft gehen!
Wagyu maso
Wagyu maso má něco, co ostatní nemají. Obsahuje tuk, který vytváří mramorování v mase. Tím je velice jemné a zvlášť chutné. Obsahuje vysoký podíl Omega 3 a Omega 6 a nenasycené mastné kyseliny.
U Wagyu hovězího rozlišujeme v mase BMS (beef marbeling score-australian standard). O tom rozhoduje staří a genetika. Naše rozdělení je BMS4+, BMS6+ a BMS8+
Kvalita života se odráží v kvalitě mase
Našim zvířatm se daří dobře. Wir finden artgerecht ist nicht genug, unser Anspruch ist wesensgerechte Haltung. Naše zvářata mají rohy a žijí důstojný život na naši farmě. Prožíváme s nimi celý jejich život od narození až do konce.
Zvířata u nás žijí zpravidla 3x déle než obvykle. To má dobrý vliv na jemnost a chuť masa.
Aby maso bylo tak výborné, je toho mnoho potřeba:
rasa a krmivo, láska a chov, vzduch a dostatek prostoru, mnoho času pro každé jednotlivé zvíře, rozloučení a důstojná pořážka, doba zrání masa a profesionální porcování.
A pak jste potřeba Vy! Naši zákazníci, kteří s radostí a úctou maso připraví a vychutnají si ho.
